如何除掉土腥味呢,用招下面介绍几种常用的速除方法
1.洗净后放在冷水中,再倒入少量的河鱼醋和胡椒粉,或者放些月桂叶,土腥即可除去土腥味。
2.活河鱼泡在盐水里一小时,土腥味就可以消失。如果是死鱼,需放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
3.杀鱼时,尽量将鱼血冲洗干净,烹调时,再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除掉。
4.另外,长期生活在受农药污染水域中的鱼,一般都带有各种极浓的异味。如果将这种鱼宰杀前,放进碱水。
一脸盆清水加蚕豆大小的纯碱2粒)中养1小时左右,毒就消失了。即使宰杀后的死鱼,在碱水中浸泡也有益无害。