平时的饮食中，也可以选用凉性食物，肝火如鸭肉、去除鹅肉、肝火鸡肉、去除鸡蛋、肝火海带、去除海参、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生梨、苹果等。冬季很多人喜欢炖牛肉，最好在其中加点萝卜。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。
做法：
1、夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克 将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。可用冰糖或蜂蜜调味。
2、金银花15克、绵茵陈15克 将金银花、绵茵陈加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，即可代茶饮。可用黑糖或片糖或蜂蜜调味。 此外，预防肝火上升，也可喝“枸杞菊花茶”，方法如下： 枸杞先煮30分钟，加入菊花后再煮3分钟，就可作茶饮，适用于头晕脑胀、眼赤目乾，经常用脑者。
3、忌食：芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒，生姜、葱白、香菜， 红茶，白酒等
4、另外，中医也认为，养肝可多吃猪肝或鸡肝，尤其是那些看东西经常模模糊糊，用神太多者。可选择的“甘寒”食物比较多。比如，可在进补的热性食物中添加点甘草、茯苓等凉性药材来减少热性，避免进补后体质过于燥热。
去除肝火的时候如果大家没有什么好的办法，那么何不试试上面我们介绍的这些方法呢？如果去除肝火的时候这些食物都是调节的方法，那么对肝脏来说也是最好的护理，用食物来去除肝火总之是不会有什么副作用的，也不要动不动的就给自己盲目的使用药物来治疗。