一、做法红豆冻的小红制作材料：

主料：赤小豆250克

辅料：淀粉(玉米)75克，鸡蛋清60克，做法碱2克，小红

调料：白砂糖300克

1. 把红小豆洗净，做法加少许碱煮烂;

2. 除去皮，小红擦成细黑沙，做法压干水分;

3. 鸡蛋清打散;

4. 玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用;

5. 锅内放清水750克，小红用大火烧沸;

6. 倒入白糖，烧至糖溶化时;

7. 将豆沙倒入拌和均匀，并一边搅动一边将玉米粉浆缓缓倒入，搅成厚浆糊时随即放蛋清、咖啡精，端离火口;

8. 用力将糊搅拌上劲，再倒入唐瓷盆中，推平，冷却;

9. 放进冰箱冷藏，食用时取出切成小方块，浇上草莓酱即成。

二、红豆沙的做法

原料： 红豆200克莲子15克鲜百合50克陈皮两块冰糖80克清水1000毫升

做法：

1)把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时。

2)将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用。

3)将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。

4)豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。

通过全面的了解，相信你已经了解了小红豆的一些做法，在全面了解了小红豆的一些做法以后，为了保障自己身体的健康，也为了能吃上小红豆做的一些美味，可以对以上全面的了解，学会制作的方法，就能尽快让自己学会小红豆的一些制作方法。