鸡蛋是鸡蛋价值鸡蛋人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的有什营养维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋价值鸡蛋鸡蛋的有什营养蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋价值鸡蛋

鸡蛋有什么营养价值？哪些人不能吃鸡蛋

鸡蛋的有什营养营养成分：

蛋白质：

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，鸡蛋价值鸡蛋两只鸡蛋所含的有什营养蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的鸡蛋价值鸡蛋消化率在牛奶、猪肉、有什营养牛肉和大米中也是鸡蛋价值鸡蛋最高的。

脂肪：

每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，有什营养大多集中在蛋黄中，鸡蛋价值鸡蛋以不饱和脂肪酸为多，有什营养脂肪呈乳融状，鸡蛋价值鸡蛋易被人体吸收。

氨基酸：

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

其它微营养素：

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

哪些人不能吃鸡蛋？

鸡蛋的营养价值最多，对人体十分有益，但是下面一些人在食用鸡蛋方面也要格外注意：

1、病人发高烧时

病人发高烧，不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋，因高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利康复。

2、肾炎病人肾功能减退，尿量减少时

肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。

3、肝、胆病患者

肝、胆病患者，鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄入量。

4、对蛋白质过敏一些本身体质过敏的病人

对蛋白质过敏一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。