1,吃多处某些蔬菜含较多的蔬菜草酸易形成结石。菠菜、吃多处芹菜、蔬菜番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
2,易加重结石病情。大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量碱性食物可使结石增多,且不易排出体外。
3,影响钙、锌吸收。怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收,影响孩子智力发育和骨骼生长。
4,不易消化。粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。
如果平常你想节食或者缩食而吃许多食用蔬菜,而禁食肉类、鱼类的话,不仅会影响我们人体的吸取和吸收必需脂肪酸、优异蛋白质,蛋白质养分不良,荤菜里面的一些丰富的钙还有铁锌我们都没有办法很好地吸收,所以就会出现贫血缺钙的情况。