慈姑的营养价值
药用价值
慈姑性微寒，味苦，慈姑具有解毒利尿、慈姑防癌抗癌、慈姑散热消结、慈姑强心润肺之功效。慈姑可治疗肿块疮疖、慈姑心悸心慌、慈姑水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且，慈姑含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。
史料记载：
《本草纲目》：慈姑，生浅水中，入亦种之。三月生苗，霜后叶掐，根乃练结，冬及春初，掘以为果，须灰汤煮熟，去皮食，乃不麻涩戟人咽也。嫩茎亦可DIE食。乌芋、慈姑原是二物，慈姑有叶，其根散生，乌芋有茎无叶，其根下生，气味不同，主治亦异，而《别录》误以藉姑为乌芋，谓其叶如芋。陶、苏二氏因凫茨、慈站字音相近，遂致混注，而诸家说者因之不明，今正其误。
《千金方》：下石淋。
《唐本草》：主百毒，产后血闷，攻心欲死，产难衣不出，捣汁服一升。
《滇南本草》：厚肠胃，止咳嗽，痰中带血或咳血。
《岭南采药录》：以盐渍之，治癫犬咬伤，并治中程蹇（即石硬）。
观赏价值
李时珍在《本草纲目》中有载，茨菰一根生12子，即是说茨菰一根有12个果实；而事实上茨菰一根多者有15个，少者也不会少过6个。茨菰是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。2012年优良品种的是生于广东的“白肉茨菰”。茨菰为多年生草本植物，叶形奇特，适应能力较强，可做水边、岸边的绿化材料，也可做为盆栽观赏。茨菰自古至今别名甚多，最通用的又叫做“芽菇”。
食用价值
营养价值
茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
食用方法
炒慈姑
适宜人群
宜食：贫血、营养不良性水肿、咳嗽痰中带血、神经炎、习惯性便秘、泌尿系结石、脚气病等病症患者适宜食用；此外，慈姑宜与生姜同食，以减少其寒性。
忌食：虽然营养丰富，但不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用。
我们每个人的身体状况和体质都是不同的，在选择食物的时候并不是每一种有营养的食物都适合每个人食用，通过对慈菇的营养价值有哪些了解之后，我们知道慈菇的营养价值非常丰富，也是一个很好的滋补食物，但是值得注意的是许多孕妇食用慈姑的时候一定不要过量。