1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,莴笋这种胡萝卜素的炒胡分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,萝卜在肝脏及小肠粘膜内经过酶的莴笋作用,其中50%变成维生素A,炒胡有补肝明目的萝卜作用,可治疗夜盲症
2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
3、健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
从以上的介绍来看,莴笋炒胡萝卜的功效是非常多的,莴笋具有健脾开胃的效果,而胡萝卜中的胡萝卜素具有增强免疫力的功效,所以,将莴笋和胡萝卜配在一起进行烹饪是非常具有营养功效的,值得大家来试一试,而且味道也非常的独特。
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