虾肉中含有高浓度五价砷化合物，虾和其本身对人体无害，虾和但若同时服用大量维生素C时，虾和五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料：各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
有关吃虾的一些禁忌就介绍到这里。其实虾的营养价值极高，吃虾能够有镇静作用，植物神经功能紊乱的患者，或者是患有神经衰弱疾病的人就可以吃虾。在虾中含有丰富的维生素b12，并且还含有大量的碘和硒，这些营养物质都是人体所必需的。
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