蹄筋中含有丰富的苦瓜胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，牛蹄并且不含胆固醇，筋延能增强细胞生理代谢，缓皮使皮肤更富有弹性和韧性，肤衰延缓皮肤的老又衰老，有强筋壮骨之功效。强筋

准备时间：4分钟

制作时间：3分钟

食 材：苦瓜100克，壮骨水发牛蹄筋100克。苦瓜

调 料：盐2克，牛蹄葱片4克，筋延姜片3克，缓皮蒜片3克，肤衰料酒8克，老又水淀粉5克，强筋色拉油30克。

原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。

制作过程：

1.苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。

2.锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。

烹饪心得：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。