患者在急性期常有呕吐，胃炎腹泻等症状。饮食因失水较多，禁忌在饮食上应注意补充大量液体，胃炎可供给鲜果汁，饮食藕粉，禁忌米汤，鸡蛋汤等流质食物，并应大量饮水，以缓解脱水并加快毒素的排泄。待病情缓解后，可给少渣半流食，逐渐过渡到少渣软饭。饮食内容应无刺激，少纤维，如大米粥，面片汤，并可适量选用馒头干等。
为减轻胃肠负担，应少食多餐，一日进餐5~6次较为适宜。性胃炎患者应设法消除诱发因素。如彻底治疗慢性胃炎，避免对胃有刺激的辣、硬的饮食及药物，治疗口腔及咽喉部慢性感染等。进食易消化无刺激性的食物，如半流质或少渣饮食。少量多餐，忌机械性、化学性刺激的食物和生冷的食物。宜供给丰富的蛋白质及多种维生素的食物，如新鲜嫩叶蔬菜。凡胃酸过多者，应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等，避免引起胃酸分泌增加。宜进食豆奶，菜泥，粥等。
在胃炎疾病当中，急性胃炎症状最为明显，即便是轻微的急性胃炎患者，也会有腹部疼痛已经恶心呕吐和消化不良等症状，甚至有可能导致患者呕血，由于急性胃炎会导致呕吐，所以容易导致患者身体失水，这个时候对于体液的补充一定要特别注意。
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