老年人的老年身体体质本来说都是比较差的，因为随着年龄的营养原则增长以后老年人身体各方面的器官功能性都会有所下降，这个的膳食时候再去进行一些运动来提高自己的免疫能力明显是不可以的，这主要就是老年由于一些运动锻炼的高强度是老年人的身体无法去承受的，所以只能是营养原则选择一些营养膳食的方法来达到提高抵抗能力的作用的，但是膳食这些营养膳食是有一定原则的。

(1)能量的老年供给：70~90岁的老人需要量为7531千焦耳，能量的营养原则减少伴随的是食物总量的减少，这因为老年人的膳食基础代谢降低和体力劳动减少，这就需要营养素水平提高，老年缺一不可的营养原则。

(2)蛋白质的膳食需要量：老年人的代谢逐渐减慢，出现负氮平衡现象。老年因此，营养原则老年人最好选用优质蛋白来供应是膳食最好的利用。一般情况，蛋白质总量占全日的12%~15%为宜。

(3)糖类的需求：像酱和蜂蜜可以作为糖的一部分食用，老年人食用糖类不要受限制，在正常情况下，糖类在总能中占有60%左右是适宜的。

(4)脂类的摄入：多以植物来源为主，膳食中过量的不饱和脂肪酸不一定都有利。

(5)铁和钙质大量需要，老年人容易发生不同程度的贫血现象，动物的肌肉和血液提供的铁的吸收率高于植物性食物，这是要注意的。老年人易出现骨质软化，骨密度减少以及骨质疏松。这不仅与激素、维生素D有关，也与钙的供给有关。乳及乳制品中的钙较植物性食物中的钙更容易被人体吸收，老年人全天应摄入800毫克钙。

(6)食盐的量：少盐，不仅是老年人，老年人一日5克就足以。高血压、冠心病患者应限制在3克以下。

对于老年人来说应该要少吃一些油，如果是吃太多油的话对于他们的身体肯定是有不好的影响的，甚至是还会导致脂肪肝的情况出现的，这种疾病都是在老年人身上最容易发生的，所以到达老年以后就应该要避免这些问题的发生，要增加自己能量的摄入的，还有蛋白质的摄入。