番茄中富含的西红番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。柿炒番茄红素还具有特别的鸡蛋抗氧化能力，能清除自由基，营养保护细胞，西红使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，柿炒能阻止癌变进程。鸡蛋
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组的记忆力。
西红柿炒鸡蛋则是将这两种营养丰富的食材搭配在一起，可以使得彼此得以互补。与此同时，还能够健脑益智，对防衰老也能起到很好的作用。由此可见，饮食的搭配对于营养的补充是很重要的，只有把有益身体的食物合理搭配在一起，才能为身体传送营养能量，从而达到强健身心的目的。
阅读以上的资料，想必大家都更加清楚具体的了解到了西红柿炒鸡蛋的营养所在。这道菜不仅家喻户晓，而且被大家广泛使用，对于老年人和幼童都有很大的帮助，各位朋友也可以上网学习学习怎样制作这道菜更加美味，给家人一道既有营养又美味的佳肴。
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