炒锅为什么会起火？锅内的炒菜炒锅温度太高。达到了油的时锅燃点。搅动锅后油花溅出就容易着火。火办火方那么，起火确灭油锅着火了该如何正确灭火呢？

炒菜时锅里着火怎么办？炒锅起火的炒菜炒锅错误与正确灭火方法

油锅着火的错误灭火方法：

生活中比较常见的是炒菜的时候油锅起火，尤其是时锅加了酒后“抛锅”，一不小心就会着火了。火办火方有人觉得水能灭火，起火确灭于是炒菜炒锅一把水倒进去。必须注意的时锅是，这是火办火方错误的做法，火不止没熄灭反而烧得更大了！起火确灭因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，炒菜炒锅使油火到处飞溅，时锅火势更猛。火办火方

油锅着火的正确灭火方法：

油锅着火后，应关闭炉灶燃气阀门，可采取以下两种处理方法：

1、窒息法灭火：

直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火缺氧而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。

2、冷却法灭火：

如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。

敬告各位朋友，遇到锅子起火的时候千万不能慌，只有冷静的头脑才能把意外处理好，切记切记。