猪蹄，猪蹄相信大家都不陌生吧，胶原好吃又营养，蛋白的功富含丰富的猪蹄胶原蛋白 ，脂肪含量也比肥肉的胶原要低，近年来在对老年人衰老原因的蛋白的功研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，猪蹄是胶原人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、蛋白的功增强皮肤弹性和韧性，猪蹄对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。胶原那么猪蹄的蛋白的功食用效果和营养价值以及它的美味做法是怎样的勒？让我来给大家介绍吧。

猪蹄的猪蹄营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。胶原明胶具有网状空间结构，蛋白的功它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的食用效果

1.美容 抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

红烧猪蹄做法：

用料 猪蹄 冰糖 干辣椒 葱 姜 桂皮 八角 花椒 老抽 料酒 植物油

1猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用

2锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色

3加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味

4将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量清水，选择豆类/蹄筋键，设定时间50分钟

以上就是猪蹄得介绍啦，这里还有俩个小窍门要告诉大家，超市一般都有包装好的炖肉调料，时间有限的朋友可以直接买回来用哦，这样非常的方便，另外猪蹄虽然美味，但是高血压的朋友是不宜多吃的哦。