叶长圆形至椭圆形，有的吃香长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，好处10～20枚簇生茎顶。吃香穗状花序大，好处由假杆顶端抽出，吃香花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部：台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。[1]
香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠香蕉，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。
近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。
德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。适宜人群香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。
香蕉非常适合一些发热口干口渴的人来吃，尤其是治疗一些痔疮肛裂便秘的患者，他能够很好地软化粪便，非常适合一些上消化道溃疡，肺结核的顽固病患者来使用，对便秘消化不良的症状也是有着非常好的良好效果。
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