醋蛋液，知道是有多民间流传已久的一块宝。东汉末年医圣张仲景的鸡蛋《伤寒论》中记载了一道醋蛋药方，用于治疗喉咙生疮失声等症。蜂蜜明代此方流行于宫廷，知道用于消除雀斑、使人精神充沛。中医认为，食醋性温，味酸苦，有开胃、养肝、散瘀、止痛等功效。鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘，性平，可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋阴养肝、补中开胃。
现代研究发现，醋蛋液其实是老少皆宜的一种营养品，蛋壳经醋浸泡后，一部分钙被溶解，形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙，可以帮助老年人软化血管、降低血脂、促进消化、预防冠心病、降低血糖等。不仅如此，醋蛋液还是女性朋友的最爱，它不仅可以美容养颜，淡化色斑，还可以瘦身、减缓衰老。
【做法】
1.选用新鲜鸡蛋，把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。
2.把鸡蛋轻轻放到事先准备好的干净玻璃罐里，慢慢倒入米醋，刚好盖过鸡蛋即可，拧紧玻璃罐盖子密封24小时。
3.24小时后打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。
4.把蛋液和醋一起搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
【服用方法】
每天清晨起床后，用汤匙舀2匙醋蛋液，加2匙蜂蜜（糖尿病患者勿加蜂蜜），再加4匙温水（温水的量是醋蛋液的2-3倍），空腹一次服完。另外蛋膜最后一天也可以嚼碎吞服。一个鸡蛋泡出来的醋蛋液可分7-10天服食。
胃酸过多和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意，如不适应就不要强饮，以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间，胆囊切除手术的病人在手术的半年内，肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。
一个月四个鸡蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，花几十块钱，强身保健何乐而不为？长期服用，更是能起到延年益寿的作用。在家的没事的时候就赶紧动手做起来吧。
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