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蜂胶的蜂胶感官鉴定主要从外观、颜色、感定香味、蜂胶气味、感定黏性和纯度等进行鉴定。蜂胶可根据上述蜂胶的感定物理性质的内容，用眼看来鉴定蜂胶的蜂胶外观和颜色；用鼻嗅去鉴定蜂胶的香味；用口尝去鉴定蜂胶的味道；用于搓、捏的感定方法去鉴定蜂胶的黏性；用95％的酒精溶解的方法去鉴定蜂胶的纯度。

　　1、蜂胶类黄酮（Flavonoids）：优质的感定蜂胶重要指标，中华蜂胶协会订出蜂胶质量标准规范——类黄酮含量需则须达5％以上（每1ml蜂胶含50mg以上总类黄酮），蜂胶才是感定合格优质的蜂胶。

　　2、蜂胶产地：日本研究报告指出，感定蜂胶来源以巴西蜂胶的蜂胶质量最佳。

　　3、萃取方法：以食用酒精纯化萃取可得含量及种类最多的类黄酮，国际上蜂胶的研究都是采用酒精萃取的蜂胶，且酒精是最安全的溶剂。

　　4、颜色与气味：优质的蜂胶萃取液色泽应明亮黄中带绿且透明，没有黑色杂质。