海带属食用褐藻类，高血是吃海我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。高血海带营养丰富，吃海尤其是高血海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的吃海作用;海带中的海带氨酸有降压作用;海带中的多糖有降血脂作用;海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的高血疗效食品。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。
《本草纲目》记载：“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、散结功能。”科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。
海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。因此患高血压的病人可以放心的食用海带。