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选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项

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简介选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项选购猪蹄羊蹄时，从四个方面可以判断生鲜食材是不是被火碱处理过：闻气味：羊蹄等生鲜肉制品都带有腥味和膻味，而如果没有这些特有的气味那就要注意了，就可能 ...

选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项

选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项

选购猪蹄羊蹄时，选购从四个方面可以判断生鲜食材是猪蹄注意不是被火碱处理过：

闻气味：

羊蹄等生鲜肉制品都带有腥味和膻味，而如果没有这些特有的羊蹄气味那就要注意了，就可能是事项被火碱处理过。

看颜色：

一般用火碱处理过的选购羊蹄、猪蹄等都是猪蹄注意“白白胖胖”的，不仅颜色上很白，羊蹄在体积上也比一般的事项食材要大。

摸表面：

没有经过处理的选购羊蹄、猪蹄表面会有黏糊糊、猪蹄注意油腻腻的羊蹄感觉，而一旦经过火碱处理，事项就变成特别滑了，选购就好像表面用过洗衣粉一样。猪蹄注意

抠里层：

除了在表面摸一下，羊蹄还要再抠一抠羊蹄的里层，没有经过火碱处理过的很劲道有弹性，而处如果很容易抠烂，也就是老百姓平时说的”糟“了，就说明可能用火碱处理过。

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