火龙果果实中的火龙花青素含量较高，尤其是果汁红肉的品种。花青素是火龙一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，果汁从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的火龙脑中风;它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。、火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
火龙果是常见的南方水果，适合所有人群的食用，在挑选的时候要注意，火龙果重量越重说明水分越多果肉也比较多，颜色鲜艳通红的就越新鲜，任何东西都不要过量食用，适当的榨成汁喝对身体是非常有好处的，特别是小朋友补充维生素C预防感冒，女性还有美白的功效不仅可以吃还可以做成面膜使用。
