尽量别让饭菜隔夜。隔夜头一晚吃剩的隔夜饭菜,已经被筷子接触、隔夜唾液污染过了,隔夜所以更容易变质。隔夜如果中午自带午餐,隔夜可以早上早一点起床炒菜,隔夜并且赶紧装盒密封,隔夜不给细菌滋生的机会,营养成分也保留得更好。自带食物去单位,可以多选择豆制品、水果、酸奶和坚果等。此外,大蒜、洋葱、番茄、蘑菇等食物有防癌的功效,平时不妨多做来吃。
饭菜做好之后一定要自然冷却再放进冰箱。装盒时,最好是饭和菜分开,不要混在一起,否则会更有利于细菌繁殖生长。汤是可以带的,但最好用玻璃器皿,因为不锈钢容易与汤发生化学反应,某些塑料盒含有增塑剂等添加剂,对身体有一定危害。
隔夜饭之所以不能吃主要就是由于夏天高温,可能会导致细菌的滋生蔓延,可能会使我们的隔夜饭出现很大的霉变的情况,我们在食用隔夜饭可能会导致我们自身出现各种各样的腹泻以及便秘等症状,给自身带来很大的不利影响。