小南瓜，小南葫芦科。营养皮为翠青色，价值上有淡黄色斑纹。小南与西葫芦长相相似，营养但形状有圆的价值，也有长的小南。小南瓜逐渐成熟后即为一般的营养金黄色的南瓜（因此部分地区称其为老南瓜）了。
小南瓜不同于我们常说的价值南瓜，营养价值要高于常见南瓜。小南瓜要数澳洲小南瓜营养价值高，多做药用。小南瓜具有很高的营养价值，据测定每100克鲜南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克。嫩瓜中含维生素C及葡萄糖较多。南瓜子含油率高达50%，可榨优质食用油，是适宜高血压病人食用的高级食用油，还含蛋白质、脲酶、维生素A、B等。
小南瓜的营养成分较中国南瓜更高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1，蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。
小南瓜的保健作用：
1、治疗糖尿病。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。
2、美容养颜。南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为“最佳美容食品”。
3、防治高血压。南瓜可有效防止高血压和肾脏的一些病变。
4、治疗胆结石。常吃南瓜可以化掉胆结石。
小南瓜作为亦食亦药的食物，一般人皆可食用。尤其适合患有糖尿的病人食用，在冬季既可煮粥暖胃还可降血糖，是糖尿病人一大宝物。
以上就是关于小南瓜的营养价值有哪些的相关介绍，相信朋友们看了上面的介绍之后，对小南瓜的营养价值都有了一定的了解。既然小南瓜的营养价值这么好，大家不妨在平时多吃一点小南瓜哦！尤其是高血压和糖尿病患者更应该常常吃小南瓜，对治疗疾病是有一定帮助的哦！