看：
优质面粉色泽呈白色或微黄色，选中手捻捏时呈细粉末状，筋面置于手中紧捏后放开不成团。何挑低质、选中劣质面粉色泽暗淡，筋面灰白或深黄色，何挑发暗，选中色泽不均。筋面手指捻捏时有粗粒感，何挑生虫、选中有杂志、筋面有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
闻：
手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸：
优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝：
取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
日常饮食虽然是再平常不过的事情了，但是我们也要保证食物的质量，上面就是对什么样的面粉好的一些介绍，这样喜欢吃面粉的人就能够买到更多符合自己口味的食物了。