鸡入药膳八款
鸡肉含亨丰富的试试膳营养物质，同时对身体还有一定的款鸡补益作用，如对症将某些中药与鸡肉一起制成美味药膳，肉药别有风味且疗效颇佳。益气养肾
1、试试膳沙参炖鸡面：取鸡蛋1只，款鸡苏打粉17.5g混入面粉1250g，肉药加水和面制成面条，益气养肾再取肥鸡1只，试试膳鲜猪蹄750g，款鸡加适量姜葱胡椒等调料炖汤去骨，骨再炖汤，肉切丁，与沙参250g(切成短节)入汤炖好，煮面条上碗放味精。酱油调味即成。有除寒热、补中益肺之功，适用于脾肺气虚者。
2、参归炖鸡：取净鸡1只，人参159与当归30g，配以适量姜、葱、盐等调味品，加水一起炖熟食用，有补气益血功能，用于气血不足或贫血、疲倦乏力、头昏心悸或月经量少、面色淡白无华者。
3、白果蒸鸡：取乌骨鸡或其他鸡1只，将白果仁、糯米各30g与胡椒粉3g，姜盐等调味品适量混匀，一起放入鸡腹中并以线缚定，加水蒸熟或煨熟食用，有补脾益气、固肾缩尿的功效，用于脾肾虚亏、带下色白量多或尿频者。
4、爆人参鸡片：取鸡脯肉200g，人参15g，冬笋25g，黄瓜25g切片，鸡片加盐、味精并下入鸡蛋清、水豆粉拌匀，下锅用猪油炒熟滤去油，另同炒葱丝、姜丝、笋丝、人参片、黄瓜片、香菜梗，再下熟鸡片烹上汁水，淋上明油即成，有大补元气之功，适用于气虚、身体衰弱等症。
5、乌鸡汤：取乌鸡1只切块，取陈皮、高良姜、胡椒各59左右，葱、姜、盐等调味品适量，加水煮熟食用，有补气益脾、温中祛寒的功能，用于脾胃虚弱、饮食减少、脘腹有冷感，或大便稀薄者。
6、甜昧乌鸡：取乌骨鸡1只，生地黄250g，饴糖l00g，将后两者放入鸡腹中，以线缚定，蒸熟食肉饮汁，。有滋补肝肾之阴的功效，用于久病虚弱后肝肾阴虚、烦热盗汗、少气乏力者。
7、桂圆童子鸡：取童子鸡1只约1000g，杀好洗净放入沸水中汆一下捞出，放人汤锅，加桂圆30g和适量料酒、葱、姜、盐及清水，上笼蒸l小时左右，取出葱、姜即可，有补气血、安心神筹功效，适用于贫血、失眠、心悸等症，健康人食用能使精力更加充沛。
8、饴糖鸡：取母鸡1只，在鸡腹中加入生地309g葱、姜、食盐适量，再灌入饴糖100g，缝合切口朝上放入铝锅中，加水，用小火煨炖，熟烂即成，有养阴、温中、益气、补髓作用，适用于久病体弱、消瘦、低热、盗汗等症。
豆腐治病食疗方
现代医学证实，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量：豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
1.治伤风感冒 豆腐50克，淡豆豉10—l5克，葱白5根，共煮热透，趁热食用并盖被发汗。
2.治支气管哮喘 1.豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。2.用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，将后两味药用布包再与豆腐共煮，吃豆腐喝汤，一日2次。
3.治肺结核 1、豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，水煮，去渣留液饮服。2.用泽泻茎叶与豆腐同煮服食，每日1剂，连服1—3个月。
4.治痰喘 豆腐500克，在中间挖1个窝，内装红白糖各10克，连碗一起放锅内炖25分钟，一次吃完，连服2～4天。
5.治脾胃虚寒 羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加盐调味食之。
补肾强腰的猪肾粥
猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。
猪腰子具有补肾气、消积滞、通膀胱、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。一般人群均可食用
一。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
二。血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪肾的营养价值
食部100克含蛋白质15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，硫胺素0.38毫克，核黄素1.12毫克，尼克酸4.8毫克，抗坏血酸5毫克。
[性味]味咸，性平。
猪肾的功效与作用
治肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋。
[专家叮嘱]猪肾胆固醇含量较高，不宜常食和多食。
但是如果不清洗干净就会有很难闻的味道，猪腰要如何清洗呢？
新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。
一、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
二、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
补肾药膳
补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药，配合一定的食物经烹调而成的食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效，适用于肾虚证。
猪肾粥
猪肾2个，粳米50克，葱白、五香粉、生姜、精盐各适量。将猪肾洗净，去筋膜，切细，粳米淘洗干净，同入锅内煮成粥，将熟时入葱、姜、盐及五香粉调之。佐早餐服食。
此粥具有补肾强腰功效，主要适用于中年人肾气不足引起的腰膝酸软疼痛、步履艰难、耳聋等症。
(责任编辑：生活用品)