豆腐，金秋为豆科植物大豆种子的食疗加工品，我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。豆腐中医认为，金秋豆腐性味甘、食疗凉，豆腐入脾、金秋胃、食疗大肠经，豆腐有补脾益气、金秋健脾利湿、食疗清热解毒之功，豆腐《本草纲目》言其“清热散血”，金秋《食鉴本草》言其“宽中益气，食疗和脾胃，豆腐下大肠浊气，消胀满”，《随息居饮食谱》言其“清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊”，故对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。

豆腐粥

原料：豆腐150克，大米100克，调味品适量。

制作：将豆腐切细 大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。可清热解毒。

功效：适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。

魔芋豆腐粥

原料：魔芋50克，豆腐、大米各100克，调味品适量。

制作：将魔芋择净，切细备用 大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入魔芋、豆腐、食盐等调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。

功效：可降脂减肥。适用于肥胖症、高脂血症、高血压病、糖尿病等。