鸡蛋是蒸蛋值介常见的一种食材，蒸蛋的蒸蛋值介口感细嫩软滑，适合老年人和儿童等牙齿退化或未发育完全的蒸蛋值介人食用，同时蒸蛋中丰富的蒸蛋值介营养价值也可以最大程度的满足人体的需要。自古以来蒸蛋的蒸蛋值介营养价值就是人们所公认的，受伤后、蒸蛋值介产后要用鸡蛋来补充营养而那时最长见的蒸蛋值介做法就是蒸了下面我们就为大家介绍一下蒸蛋的营养价值。

鸡蛋含丰富的蒸蛋值介优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，蒸蛋值介两只鸡蛋所含的蒸蛋值介蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的蒸蛋值介消化率在牛奶、猪肉、蒸蛋值介牛肉和大米中也最高。蒸蛋值介

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，蒸蛋值介而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的蒸蛋值介氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

蒸这种食用方法，可以最大程度保证食物的营养和最原始的味道。蒸蛋的营养价值之高，超过了常见的肉类，对需要足够蛋白质的素食主义者来说是一个不错选择。