油焖茄子的油焖做法

油焖茄子的做法

原料：茄子400克，青椒2个，做法大蒜4瓣，油焖葱10克，做法姜10克。油焖

调料：白糖2茶匙（10克），做法生抽4茶匙（20ml），油焖米醋1茶匙（5ml）。做法

做法：

1，油焖准备材料。做法

2，油焖茄子切去柄、做法蒂，油焖洗净，做法切成大滚刀块，油焖放入盘中；葱洗净，切葱花；姜洗净切成姜末。

3，锅架旺火上，放油烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺内，沥净余油。

4，锅架旺火上，撒入葱花、姜末，放入适量清水，倒入茄子、加绍酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好锅盖，转小火焖煮约一分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，放味精，淋入明油，再翻炒几下，待卤汁稠浓时出锅装盘。