百合炖鳗鱼怎么做？

百合炖鳗鱼怎么做？

主料：鳗鱼750克。百合

辅料：淮山50克、炖鳗百合50克、百合枸杞5克。炖鳗

调料：精盐、百合料酒、炖鳗白糖、百合米醋、炖鳗酱油、百合花椒粒、炖鳗食用油、百合姜片、炖鳗葱段、百合高汤、炖鳗水淀粉。百合

烹制方法：

1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；

2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；

3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。

特点：色泽红亮，健体强身。