做这些食物加点奶更美味

做这些食物加点奶更美味

炖鱼加奶能去腥。做食

要想让鱼汤呈现奶白色，物加味最常用的点奶方法是先将鱼用油煸炒后，再熬汤。更美如果炖鱼时放入一汤匙牛奶，做食不仅能让鱼汤雪白味美，物加味还能去除鱼腥味，点奶使鱼肉酥软鲜嫩。更美

煮粥加奶味更香。做食

牛奶和谷物同煮，物加味两者之间不但能蛋白质互补，点奶其产生的更美香气也会更浓。需要注意的做食是，在煮粥的物加味时候，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，点奶之后再接着煮一两分钟，这样可以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中黏在锅壁上而损失。

和面加奶更筋道。

牛奶蛋白质能加强面团的筋力，从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，使发面效果更佳，面团膨大，香气浓郁。

蒸蛋羹加奶更嫩滑。

蒸蛋羹在加水的同时，再加上几勺奶，使蛋液、牛奶和温水的比例达1：1：1。这样，牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用，使鸡蛋羹的口感更滑嫩。