购买食物是何挑生活中最平常不过的事情，但是选肥这些平常的事情做好也是有一定的方法的，在购买的何挑时候一定要认真的挑选这样才能保证食物吃起来更加的美味，下面一起了解一下什么样的选肥肥牛好呢，这样在购买的何挑时候就能买到更加可口的食物了。

一闻，选肥

新鲜肉具有正常的何挑气味，较次的选肥肉有一股氨味或酸味。

二摸，何挑

一是选肥要摸弹性，新鲜肉有弹性，何挑指压后凹陷立即恢复，选肥次品肉弹性差，何挑指压后的选肥凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

三要摸黏度，何挑

新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

四看，

看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

通过对什么样的肥牛好的介绍以后，相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确，所以导致了口味和营养受到一定的影响，希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。