红枣味甘性温、生吃归脾胃经,红枣有补中益气、有营养养血安神、生吃缓和药性的红枣功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、有营养脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。生吃熟吃都是可以的。红枣在中医处方里,是一味最常见的药食同源方药,味甘性温,主要功能为补中益气、养血安神,临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。如常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的女性,就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。
但作为方药是有禁忌的,如在月经期间,一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象,其实这是湿重的表现,这类人群就不适合服食红枣,因为红枣味甜,多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内,从而加重水肿症状。同时,有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性,也不适合在经期服食,因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。
有一个问题需要注意,那就是红枣里面含有较多的维生素,但是煮熟了吃,这些维生素有可能遭到破坏。比如说炖汤的时候可以加入大枣或者红枣,但是一定要在唐快要炖好的时候加入红枣,并且炖的时间不能太长,这样才能够避免大枣里面的维生素被破坏掉。
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