中医认为，知道糯米酒甘甜芳醇，醪糟能刺激消化腺地分泌，红糖增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医认为，米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
想必通过以上的介绍，大家对于醪糟红糖有了进一步的了解。有些人认为只要是好东西，吃了自然对身体好，这其实是一种极其错误的思想。每个人的体质不同，适合的进补食品也不同，你知道醪糟红糖的功效吗，好东西也不能多吃哟。总而言之，适合自己的养生食谱才是最好的。
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