专家介绍，大课食源性寄生虫病是堂生指进食生鲜的或未经彻底煮熟的含有寄生虫卵或幼虫的食品而感染的疾病。目前，吃海对人体健康危害严重的鲜易食源性寄生虫有肝吸虫、肺吸虫、患病姜片虫、大课广州管圆线虫等，堂生而很多生鲜水产品体内，吃海都可能携带这些寄生虫。鲜易

比如生食或食用未熟透的患病带囊蚴的淡水鱼虾等，就可能造成肝吸虫成虫寄生肝内胆管内，大课导致肝吸虫病。堂生比如螺类中通常携带一种人畜共患的吃海寄生虫广州管圆线虫，这种寄生虫寄生在人的鲜易脑脊液中，引起头痛、患病头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致痴呆。

鞍山市疾控中心提醒市民，感染食源性寄生虫病后会出现不同的症状或体征，一旦食用水产品特别是生食水产品后，发现自己经常咳嗽、肝区疼痛、发热等症状，就应及时到医院检查。此外，加工水产品时要彻底加热至熟透，加工过程中，不得用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板，必须清洗消毒后方可再使用。

生吃海鲜小窍门

虽说生吃海鲜可能引起各类寄生虫病，但是其未经加工的鲜美味道还是吸引了不少人。医学专家指出，海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水，这样吃起来会安全些。

牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。如果将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，则能有效杀死这种细菌，减少感染系数。