一碗碗温水与5g酵母混合均匀，做葱与两碗饺子粉混合均匀，卷营揉成光滑的养好面团(一碗面越200g)
2、盖上严实的做葱盖子，放温暖处发酵，卷营发到能闻到酸味儿，养好并且表面不平有小坑，里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好，第二天早晨就发好了)
3、面板上洒上2g的食用碱，用手反复搓碎，铺均匀！发好的面团放上，把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟) 。
4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿，擀成面片，均匀抹上少许玉米油，洒上椒盐和葱花
5、卷起面片，切成均匀的小段，横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的)，盖上盖再次醒发10分钟
6、锅内适量水烧开，开水上屉，大火蒸13分钟，关火后不要急于掀开盖子，等5分钟左右再掀开。
把发好的面团加食用碱综合一下酸碱度，随后在案板上撒一些卜面，把面团擀开至一厘米厚左右，用刷子刷一层食用油，撒上适当的精盐，再把切好的葱花撒上;顺长把面卷起来，按自己需要的个头切成段，两个手分别捏住两个漏葱花的边，一手向外，一手向里，拧成麻花，最后收到一块，把底蹲一下;
等到都捏好后，稍饧10分钟，就可以上笼锅蒸制了。哦，比馒头少5分钟，大概就是蒸15分钟左右就可以了。
以上内容就是小编为大家带来的美味葱卷的详细做法，简单易学，而且做出来的成功率非常大，短短的几十分钟就可以吃到美味可口的葱卷，还可以享受大家的一致好评，这么有荣誉感的事情动手做一做，还可以加强手指灵活度。
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