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韭菜盒子怎么做?韭菜盒子的做法
时间:2024-05-09 18:39:49 出处:安全防骗阅读(143)
韭菜盒子怎么做?韭菜盒子的韭菜韭菜做法
韭菜盒子的做法
原料:韭菜、虾皮、盒做盒鸡蛋、做法面粉、韭菜韭菜盐、盒做盒香油、做法花椒油。韭菜韭菜
做法:
1、盒做盒一碗面粉,做法面粉中加入小勺盐拌匀过筛,韭菜韭菜再往面粉中缓缓加入半碗温水,盒做盒揉成面团,做法盖上干净的韭菜韭菜湿笼布醒20分钟;
2、将鸡蛋打散到碗里,盒做盒调入少许水、做法盐、糖搅匀,炒锅点火烧热注油,等油烧至六成热,把鸡蛋液用筷子搅散倒入锅里,用手勺翻成碎蛋花状后起锅摊凉备用;
3、将大块的鸡蛋剁成碎末,韭菜洗净切碎,鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1;
4、调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味);
5、案台上撒上手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂,按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片,将调味好的韭菜鸡蛋馅包入,馅要多放,馅料饱满的韭菜合子才够好吃(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些);
6、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的);
7、平底煎锅内注油,油温起时将包好的韭菜盒子排入,中小火煎至金黄焦脆,将其翻面,烙至两面金黄即可;
韭菜盒子,就是老北京人俗称的“烙盒子”,因为最初多用的馅是韭菜,所以称“韭菜盒子”。韭菜性温,含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便,建议便秘者多吃。
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