食用扁豆的注意事项

生活百科2024-05-11 02:42:409457

食用扁豆的注意事项

夏季，食用食用扁豆中毒的扁豆事件屡见不鲜，一些人为了安全不再吃扁豆、意事豆角等豆类蔬菜，食用但这并不能从根本上解决问题，扁豆学会科学吃扁豆才是意事关键。

食用扁豆的食用注意事项-扁豆的烹饪小技巧

扁豆的烹饪小技巧

1、煮熟

扁豆又称四季豆、扁豆芸豆，意事它的食用吃法很多，无论采用哪种做法，扁豆一定要加热煮熟，意事只有这样才能让对人体有毒的食用凝集素和溶血素失性。

引起中毒的扁豆扁豆有共同的特点，就是意事扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬豆腥味浓。所以，制作时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。

2、放入蒜蓉

大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。凉拌、清炒或者炖菜时，都可放入蒜蓉来杀菌解毒。

此外，专家还特别提醒，在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可杀菌解毒。

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