如今，何正大多数的确使朋友都认识到了过多的食用油脂会有害我们的身体健康。但我们做菜中的用食用油油油太少，那难免会感觉不美味。健康那么我们要怎么用油才能兼顾美味与健康呢？

如何正确使用食用油？健康食用油的食用小窍门

健康食用油的小窍门

1、炒菜之后控油。小窍

把菜锅斜放一两分钟，何正让菜里的确使油流出来，然后再把菜盛盘，用食用油油而将剩下的健康油收集起来。

2、食用凉拌菜最后放一小勺香油，小窍马上食用。何正

这样香气可以有效散发出来，确使但油脂不至于被菜吸收进去，用食用油油需要的油量比较小。

3、煲汤之后去掉上面的油。

鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来，另放小碗中，就能在喝汤时少吃不少油脂。

4、把煎炸改为烤制。

特别是速冻调味肉块或鱼饼，用这种方式其实味道也不错，赵淑敏营养师提示大家，简单地将油炸改为烤制就可以把脂肪从22%以上降低到8%以下。用烤箱或不粘锅均可操作。

5、七成熟再切片炒。

把肉加调料煮到七成熟再切片炒。等到其他原料半熟，再下肉片，不用额外加入油脂，一样很香。

6、蒸、烤或生食。

多采取不用油或少用油的烹调方法，比如蒸、烤或生食。生鱼片的美味并不逊色于红烧鱼。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相当美味。用很少的油来烤鱼、烤肉，只要多加点香辛料，味道也不错。

7、利用炒菜的余油。

此外，不要轻易将那些被分离出来的油脂扔掉，在炒菜过程中，油脂当中溶解了胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、维生素K、维生素A等诸多营养成分和健康成分，扔掉是十分可惜的。推荐以下3种用途：

①炒菜的余油用来制作凉拌菜，替代香油和色拉油，味道往往很不错。

②汤上面的油用来制作炖菜和汤菜，加入大量的蔬菜。这样，蔬菜的味道很好，而且能促进蔬菜中脂溶性营养成分的吸收。或制作加蔬菜的汤面也可。

③炒菜的余油用来制作煎馍片、烤红薯片等。不过，记得这些食品要和低脂凉拌菜搭配才好。