对大脑的早餐危害。虽说脑组织的不吃重量只占人体重的2－3%，但脑的早餐血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，不吃耗糖量每小时约为5克。早餐青少年的不吃脑组织正处于发育期，血、早餐氧、不吃葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。
对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。
造成动脉硬化且更易导致肥胖。有不少青少年学生是怕长胖而不吃早餐的。这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。
有句俗话叫做早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃的少。如果早餐吃好了，我们一天的工作和学习效率才会有保障。如果早餐不吃或者吃得不好，容易引起低血糖，长期这样还容易引发胃病。比如说胃溃疡、胆结石、心血管疾病与长期不吃早餐有很大的关系。
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