大蒜素是大蒜存在于大蒜中的化学物质，对多种致病疾病具有强烈杀菌作用，功效尤其是大蒜对肠道中的细菌比如大肠杆菌、伤寒杆菌等等，功效都能进行杀灭和抑制，大蒜因此能治疗伤寒、功效胃肠疾病、大蒜痢疾等，功效主要是大蒜通过大蒜素中分子能抑制细菌活性。大蒜素中还能保护肝脏，功效能提高肝脏解毒功能，大蒜促进脂肪代谢防止脂肪肝出现，功效因而对心脑血管疾病也有积极的大蒜防治效果，大蒜素的功效功效还有很多，以下进行详细介绍。大蒜

大蒜素的功效主要表现在三大方面：

(1) 防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏瘫后遗症等心脑血管疾病；

(2) 消炎、杀菌、灭 病毒，提高免疫力，能调理肠胃、预防感冒和肺部感染；

(3) 抗突变，刺激免疫活性细胞产生干扰素，清除或阻止致癌物质，抑制细胞恶性增殖，预防肿瘤。

从大蒜中提取的大蒜素虽然有诸多功效，但是吃多了会阻碍维生素b的吸收，不能大量服用。另外现在大蒜素一般是制成药品，因此小孩老人在服用时候，要先咨询医生。有别的药物的患者也不要同服大蒜素，或吃大蒜，以免使药效丧失，产生不必要的危害。