山药中的山药淀粉含量较高,胸腹胀满、山药大便干燥、山药便秘者最好少吃。山药山药是山药偏补的药,甘平且偏热,山药体质偏热、山药容易上火的山药人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。如上所述,山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响。山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高。此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
山药养阴能助湿,所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
上面几段文字内容就为我们很好地揭示了山药的一些禁忌,在此我衷心希望广大朋友们都能认真阅读上述内容,这样才能更好的在饮食生活中应用山药,并且将山药的作用发挥到极致。同时也能避免因食用山药不当而造成的一些不良后果,因此这些禁忌也值得我们告诉身边的亲人和朋友。
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