孵毛鸡蛋是鸡胚指经过孵化而没有变成小鸡的鸡蛋。民间认为，蛋能毒鸡胚蛋具有补气之功效，吃食常食用可使面色红润，用死养又易食食欲增加，胚蛋身体强壮，无营物中并延缓衰老等。鸡胚

鸡胚蛋能吃吗？食用死胚蛋无营养价值又易食物中毒

 

按说鸡胚蛋蛋白质含量较高，蛋能毒这是吃食因为鸡蛋在孵化期间，营养不但没有受到破坏，用死养又易食反而经孵化有所增强。胚蛋另外，无营物中它含有类似“人体胎盘”的鸡胚某些成分，能改善胃肠功能，蛋能毒有增进食欲和抗衰老作用。吃食

　　但是，在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋。这种死胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分已全部或部分发生变化，绝大部分已被胚胎利用和消耗，所剩营养成分甚微。

　　经测定，死胚蛋里几乎100%含有病菌。

　　食用这种不新鲜的死胚蛋不但营养价值不高，且容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

　　所以，孵毛鸡蛋的营养价值底，又容易被病菌污染，若加热不彻底，未熟，很容易发生食物中毒。