材料：
肥牛肉片 300g
大米 200g
胡萝卜 60g
芹菜 60g
盐 1/2匙
鸡精 1/2匙
生抽 1大匙
蚝油 1小匙
水淀粉 1大匙
干淀粉 1大匙
做法：
1、及营大米淘洗干净，放入电饭煲内，加入适量清水将其蒸熟。
2、胡萝卜洗净，去皮切丝；芹菜去叶，洗净切段；肥牛肉片加入干淀粉抓匀，备用。
3、锅中倒入少许油，烧至六成熟时放入胡萝卜炒熟，然后放入芹菜段，翻炒均匀，放入肥牛肉片，继续翻炒。
4、待肥牛变色后，放入盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀。
5、最后以水淀粉勾芡，熄火。
洋葱、芹菜和胡萝卜各切适量放锅中，锅里倒水没过原料，大火烧开，小火煮十五分钟
开火热锅，锅里放400克熬好的菜水，接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开，即成肥牛饭汤的大米饭盛碗中压平，西兰花、菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水，摆在米
开火热锅倒少许植物油，下洋葱丝煸几下，把调好的汤汁倒锅中烧开牛小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上，适量浇些汤汁，即可食用
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
2、菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
3、味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效
以上就是日式肥牛饭的烹饪做法以及营养价值，希望对你们有所帮助，很好吃的，一定要做一做。
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