香蕉未成熟时，吃香表皮呈青绿色，便秘果肉较硬，吃香剥去表皮，便秘吃起来涩口。吃香未成熟的便秘香蕉含有大量的淀粉，果胶和植物酸，吃香尤其是鞣酸。淀粉、果胶多，则果肉口感硬;鞣酸多，则果肉涩味重。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍有不同程度的存在。有的香蕉外表已呈成熟时的黄色，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩，这样的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸。 鞣酸比较难溶，有很强的收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动。如摄入较多尚未熟透、肉质发硬的香蕉，非但不能通便，反而会造成和加重便秘，尤其是对于胃肠道功能较弱的孩子和老人影响更大。
香蕉的营养成分种类与其他水果相比大同小异，熟透的香蕉含碳水化合物(糖类)量很高，每100克水果如苹果、梨等含糖量约10克，而香蕉达28克。香蕉的膳食纤维含量也很丰富，一般100克新鲜水果膳食纤维含量约1克，而香蕉则达3.1克。虽然其膳食纤维很大一部分不会被消化和吸收，但却能在肠道中吸收水分，使大便膨胀、容积量增大，并促进肠蠕动而排便。同时，香蕉含有的大量水溶性植物纤维，能够引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使大便变软而易于排出。可见，只有熟透的香蕉，才具有润肠通便的功能。熟透的香蕉果肉柔软，口感滑润，没有涩味，软糯香甜，成为老少皆宜尤其是孩子喜爱的水果之—。
通过上述的介绍，我们对于吃香蕉会便秘吗的情况做出了回答，这样的情况只有在吃不成熟的香蕉时才会出现，所以在日常生活当中我们吃香蕉或是选购香蕉的时候一定要选择成熟的香蕉，不成熟的香蕉不但营养价值不高，还会有事得其反的作用。
(责任编辑：生活用品)