丝瓜上市好美味 细皮嫩肉才最好

丝瓜是丝瓜上市夏季的时令蔬菜，它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的好美保健佳品，从祖国中医理论中，味细丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效，皮嫩所以，最好在夏季来临之际我们给大家说说关于它的丝瓜上市选购方法。

丝瓜的好美种类较多，常见的味细丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。

线丝瓜细而长，皮嫩购买时应挑选瓜形挺直，最好大小适中，丝瓜上市表面无皱，好美水嫩饱满，味细皮色翠绿，皮嫩不蔫不伤者为好。最好

胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。

首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。

接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

另外，如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。

好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的;如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。