白菜含有多种营养物质，价值是大白人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的营养重要来源。大白菜含有丰富的价值钙，它比番茄高5倍、大白比黄瓜高1.9倍；抗坏血酸（维生素c）比黄瓜高4倍、营养比番茄高1.4倍；胡萝卜素比黄瓜高1.8倍，价值大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美国一家专门研究癌症的科研所发现：“多吃白菜能防癌”。在中国古代《本草纲目》中就有记载，大白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘，可解热除烦，通利肠胃，有补中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
1、大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
其实大白菜的好处远远不止这些，这些说的好处只不过是冰山一角而已。多吃大白菜，绝对会对你的身体有意想不到的好处。看了上面所说的大白菜的营养价值有哪些之后，你是不是对大白菜所含的营养价值又有了新的认识呢？所以说要多吃大白菜，里面所含有的营养价值会对你的身体有好处的！
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