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1.鱼头洗净加料酒、干锅盐、干锅生抽、干锅老抽、干锅葱白、干锅姜片腌制半个小时
2.洋葱切片备用;葱撕成葱丝备用
3.砂锅底层先涂层油,干锅再放入蒜头、干锅姜片、干锅洋葱片,再倒入色拉油和绍酒,小火烧热
4.炒锅烧热倒入油,把鱼头双面煎至金黄色,捞出放入热的砂锅里。这歩很重要,煎一下能更好的去除鱼腥味
5.最后在鱼头上加点生抽调味,盖上盖子大火烧5分钟后关火,撒上葱丝即可
烹饪技巧
1、因为开开不喜欢吃辣,我就没有放辣椒,喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
2、这道菜是干锅鱼头,切记千万不要加水。烧的时候也要注意别烧焦了。
3、还有个偷懒办法就是鱼腌制完后就直接放入加了料的砂锅里烧,但是味道不如煎过的好。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是干锅鱼头了,我们知道干锅鱼头不但好看而且还非常好吃,经常吃干锅鱼头可以起到提高人体免疫力等功效,上文为我们详细接受啊了干锅鱼头的做法。