家常豆腐是煎豆煎豆技巧一道很普通的家常菜，和很多餐厅采用的腐不腐先以油炸豆腐，再烧制的粘锅粘锅方法不同，很多人家喜欢用煎的煎豆煎豆技巧方法做家常豆腐。切成厚片的腐不腐豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，粘锅粘锅然后再进行烧制。煎豆煎豆技巧做好的腐不腐家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，粘锅粘锅菜如其名，煎豆煎豆技巧真的腐不腐是一道人见人爱的家常豆腐菜肴。

怎么煎豆腐不粘锅？煎豆腐不粘锅的粘锅粘锅小技巧

怎么煎豆腐不粘锅？

1、火不宜大

始终保持中火，煎豆煎豆技巧这样既能使豆腐表层迅速焦脆，腐不腐又能封住豆腐中的粘锅粘锅水分保持内部的嫩滑。

用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了。

2、动锅不动铲

煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。

在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。

3、不能太心急

豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。

晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。

反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿

4、豆腐最好选用北豆腐

北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。

(责任编辑：生活用品)