银耳是​吃处和生活中常见的食材，银耳在泡发之后形态饱满，银耳充满胶原蛋白和维生素D。坏处银耳因为良好的​吃处和口感和突出的滋补能力在近年来受到很多女性的欢迎，可以起到滋阴补气，银耳调整气色的坏处功效。吃银耳的​吃处和话也不能太多，还要注意挑选品相质量好的银耳银耳，避免买到质量不好的坏处经过化学处理的银耳。

功效：银耳具有强精、​吃处和补肾、银耳润肠、坏处益胃、​吃处和补气、银耳和血、坏处强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

吃银耳也需要讲究体质，因为银耳具有一些特殊的功效，可以帮助身体充分的将肺热和毒素排出，因此肺部功能不好的人是不可以多吃的，同时银耳还可以与多种食材进行搭配，比如银耳莲子粥，红枣莲子水等等，都可以起到益气养颜的突出功效。