植物脂肪粉末简称植脂末，植物脂肪又因为它的好处组织结构类似奶粉， 因此又称植物奶精。植物脂肪它具有良好的好处亲水性、乳化任、植物脂肪稳定性、好处速溶性、植物脂肪延展性以及特殊 营养性。 植脂求是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备 生产的一种高新技术产品。 实验表明， 植物性脂肪比动物性脂肪更有益于人体健康， 因此起来越多的食品加工业主 选择了既有利于生产， 又有益于健康的植脂未作为食品的原辅料， 植脂末已成为食品工业生 产的良好添加剂。 经乳化处理的植脂末，具有良好的溶解性、乳化分散性，并在水中形成均匀奶状液，因 此它可作任意比例的粉液混合。它能改善食品内部组织，增香脂肪，使口感细腻、润滑、厚 实及更富“奶味”，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织 细腻，保持湿润，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。 植脂本由于其混溶性好，“奶感”强，在某些食品加工中可替代奶粉或减少奶粉的用量， 从而在保持产品品质的前提下降低用料成本，如在冰淇淋，速溶奶粉，某些含乳饮料等。 在多类食品中添加植脂末，可降低生产成本，提高产品品质，改善食品质构特性，加强 面筋强度和韧度。 植脂末被广泛应用于营养麦片、咖啡伴侣、面包糕点、方便面料包、冰淇淋、奶粉、饮 料、乳品熟肉制品。 【优越性能】 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品 的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣， 可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走 油等。 植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产 品品质稳定的前提下，可降低生产成本。 1.脂肪含量可随意调整，范围在 5%-75%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。 2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可发满足不同食品领域的加工需要。 3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。 4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。 5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。 奶茶专用植脂末： 代表型号：30C、32A、32B、Q98T、Q58T、Q5501、Q8501 脂肪含量：30%-35%之间 水分：≤4.0 细菌总数≤10000cfu/g 大肠杆菌≤30MPN/g 建议每 100ml 水中混合 10g 植脂末。 咖啡专用植脂末： 代表型号：K40、35B、Q8305 脂肪含量：28%-35%
通过了解植物脂肪粉，我们再看到食物成分表里的这一项也就少了很多顾虑，虽然植物脂肪粉对我们身体没有什么坏处，但是为了身体更加的健康，我们平时的饮食都可以自己亲自动手去做，这样不仅能避开食物添加剂，同时也能保证营养健康。
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