三文鱼等鱼类的生吃安全风险主要来自于四个方面:重金属污染、生物毒素、文鱼寄生虫以及致病细菌。婴儿
重金属污染由鱼类生长的生吃水质决定,而生物毒素由水体中的文鱼一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定,后续加工处理的影响不大,生吃熟吃也就没有多大差别。所以,避免这两方面的风险,只能通过鱼的正规来源来保证。
三文鱼可能感染的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大,会产生急性食物中毒;即使吃得少,也可能导致人体今后对线虫过敏。细菌则是另一种情况,无论如何冷冻,它们也只是停止了活动,消停下来并不意味着死亡。只要温度升高,它们就重新焕发活力。剿灭细菌,最有效的还是加热。
以上就是婴儿生吃三文鱼好吗这个问题的解答,看完上面这些生吃三文鱼的危害后,相信大家对生吃三文鱼都有了一定的了解。为了我们身体的健康着想,还是提醒大家最好少吃生肉这类的食物,特别是婴幼儿,更不能吃未经过加热消毒的食品。
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